L’establiment és un quiosc situat al Centre Comercial Loranca de Fuenlabrada que ha generat 3 llocs de treball i que disposa d’una màquina que permet elaborar gelat fresc cada dia.
L’empresa empordanesa de gelats artesans italians Gelati Dino continua amb la seva política d’expansió i ha inaugurat a Madrid el seu quart punt de venda, el primer dels 7 que té previst posar en marxa durant el 2024. Es tracta d’un quiosc situat la zona de restauració del Centre Comercial Loranca, a la localitat de Fuenlabrada. Genera 3 llocs de treball i disposa d’una màquina que permet elaborar gelat fresc cada dia. La companyia es marca l’objectiu de comptar amb dues gelateries més a la zona de Madrid abans de l’estiu i d’arribar a la dotzena en els propers anys, perquè considera que ofereix un mercat amb moltes possibilitats de creixement. A part d’aquest nou punt de venda, actualment també en té tres més als barris de Goya, Cuatro Caminos i des del passat mes de setembre a Argüelles, amb una botiga de 120 metres quadrats amb producció pròpia i un apartat de degustació.
El nou quiosc permet elaborar gelat a diari, el que ofereix nombrosos avantatges com explica Enric Bofill, Director d’Expansió de Gelati Dino Gruppo. “A nivell operatiu, fer gelat fresc cada dia amb tants pocs metres és tot un repte, però la nostra estratègia de creixement passa per disposar de punts de venda amb obrador. Hi creiem i és una de les bases del nostre projecte. El gelat elaborat a diari és més cremós. Fer-ho així ens permet també adaptar-nos millor a la demanda i a les necessitats dels clients del territori, perquè podem produir sabors amb aquesta finalitat”.
Una altra particularitat és que, a diferència d’altres quioscs, els gelats no estan exposats en vitrines. S’utilitza el sistema de conservació ‘pozzetti’, a partir del qual el producte queda emmagatzemat en l’interior de cubetes cilíndriques tapades que estan repartides per tot mostrador. “És un concepte molt típic a Itàlia que permet una millor conservació de la temperatura, el gust i les propietats del gelat. El producte no queda visible, però estem convençuts que no serà necessari perquè els clients un cop el provin segur que repetiran”.
El del Centre Comercial Loranca és el primer dels punts de venda que Gelati Dino té previst posar en marxa a curt i mitjà termini a Madrid i rodalies. “L’objectiu que ens hem fixat és disposar de 12 gelateries en aquesta zona en els propers anys. Madrid ens ofereix un mercat molt interessant per a nosaltres i té moltes possibilitats de creixement. Abans d’aquest estiu la previsió és obrir dos locals més, tots dos situats en centres comercials”, afegeix Bofill. L’empresa empordanesa té la voluntat d’obrir durant aquest 2024 fins a 7 establiments a diversos punts de Catalunya, sense oblidar el mercat internacional.
45 anys en funcionament i més d’una trentena d’establiments
Gelati Dino es va fundar el 1978 i durant 45 anys ha ofert gelats artesans elaborats a partir de la tradició italiana, amb ingredients naturals escollits en els millors territoris a partir d’una atenta i minuciosa selecció. La companyia produeix 450.000 litres de gelat cada any i supera els dos centenars de treballadors, repartits entre la seu central d’Empuriabrava i més d’una trentena d’establiments en diversos països. Les botigues serveixen, de mitjana, un gelat cada sis segons i s’ubiquen sobretot a la Costa Brava i a ciutats com Girona, Barcelona i Madrid. També n’hi ha a Torremolinos (Màlaga), Saragossa, Marràqueix (Marroc), Perpinyà (França), Doha (Qatar) i des del passat mes de juny a Calafell (Tarragona).
A través de la marca Pavese Gelato Creativo, distribueix gelats a la restauració amb sabors tradicionals com per exemple vainilla, xocolata o sorbets de fruita, i gastronòmics. Dino també ofereix gelats fets a mida per als xefs i l’empresa treballa per a restaurants amb estrella Michelin que busquen sabors curiosos i únics. Fabrica i prepara ingredients i productes semielaborats per vendre a professionals del gelat artesà a través de la marca Compagnia del Gusto. I compra els aliments d’origen directament del productor. Com els fruits secs (festucs i avellanes) i els cítrics (mandarina i llimona), que provenen de la regió del Piemonte, de Sicília i d’altres zones d’Itàlia.